'ကျေးဇူးပြုပြီး မသေပါနဲ့။'
တစ်ပတ်လောက် vegan သွားမယ့်လူတွေကို ပြောပြတဲ့ ယေဘူယျ တုံ့ပြန်မှုပါ။ ကျွန်တော်သည် သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မည်သည့်အခါမှ မှာကြားခြင်းမရှိသော သူတစ်ယောက်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ငါဘာပြောနိုင်မလဲ။ ငါအရာတွေကို တစ်ဝက်တစ်ပျက်မလုပ်ပါဘူး။
(Spoilers- ငါမသေဘူး။ ငါဉာဏ်အလင်းမရသေးဘူး၊ PETA က အရူးလို့ထင်နေတုန်းပဲ။ ဒါပေမယ့် အများကြီးသင်ယူခဲ့တယ်။)
ဒါဆို vegan တွေက ဘာစားလဲ။
အသား ၊ ဥ ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း ၊ ဂျယ်လင် ၊ ပျားရည် ( ဂျူရီလူကြီးများ ) မှမဟုတ်သော အရာများ။ အသီးအနှံ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ မုန့်/စီရီရယ်/အခြားအစေ့အဆန်များ (ဂျုံခေါက်ဆွဲနှင့် ဂျုံခေါက်ဆွဲအပါအဝင်) ပဲပိစပ် (တိုဟူး၊ အခြားအသားအစားထိုး၊ အီဒါမီ၊ စသည်)၊ အခွံမာသီးနှင့် အစေ့များ၊ ပဲနှင့် ပဲပင်များ… သကြားနှင့် ဂျုံမှုန့်များသည် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ ကောင်းပြီ၊ vegan အချိုပွဲများသည် ကံကောင်းထောက်မစွာ ယနေ့ခေတ်တွင် အသုံးများသည်။
အားလုံးက စိတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်လုနီးပါးအထိ အရောင်အသွေး တောက်ပြောင်နေတတ်သည်။ ငါ့မျက်နှာမှာ မင်းရဲ့ သက်တံအစားအစာတွေကို ပြောင်ပြောင်လက်လက် ပြောင်ပြောင်လေးနဲ့ မစားဘဲနေလိုက်ပါ။ အရှက်မရှိဘဲ ငါ့ monochromatic ခေါက်ဆွဲထုပ်ကို စားပါရစေ။
အဲဒီ အစိတ်အပိုင်းတွေကနေ အများကြီး တည်ဆောက်လို့ရပါတယ်။ Bacon Frazzles အပါအဝင်၊ ထင်ရှားသည်။ အဲဒါကို တစ်ယောက်ယောက်က ရှင်းပြနိုင်ရင် ကျွန်တော့်ကို ပြောပြပါ။
ဒီတစ်ပတ်မှာ ကျွန်တော်စားခဲ့တဲ့ နမူနာတစ်ခု
နံနက်စာ- အချို့သောအသီးအနှံများ (ပျော်စရာကောင်းသောကြောင့် သလဲသီး သို့မဟုတ် Market Square မှ ကြီးမားသောစပျစ်သီးအချို့) နှင့် များသောအားဖြင့် ပရိုတင်းဘား၊ ခရီး မြေပဲစွမ်းအား (ရက်စွဲများနှင့် မြေပဲများကို အခြေခံအားဖြင့် ဘားတစ်ခုထဲသို့ ဖိထားပါ)။
နေ့လည်စာ- ငါရလာတဲ့သေတ္တာနဲ့တူတယ်။ ပင်စည်နှင့်ဘုန်း : tofu goulash ၊ ဘရိုကိုလီနှမ်းပြုတ် နှင့် ပုလဲမုယောစပါး ( အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ) ။ ကိတ်မုန့်ကို မစမ်းဘဲ Stem and Glory ကို မထားခဲ့ပါနဲ့။ တစ်ထည်ကိုလည်း ဖမ်းတယ်။ အရသာရှိပြန်ရော တစ်ကြိမ်မှာ ထုပ်ပါ - အကြံပြုချင်ပါတယ်။ ပိုတတ်နိုင်တဲ့ option တစ်ခုအတွက်၊ နိုးကြားမှု Bridge Street တွင် အလွန်စျေးပေါသော vegan မုန့်ဆိုင်တစ်ခုပါရှိသည် (£1.35 ကြီးမားသော နွေဦးလိပ်များကို အကြံပြုလိုသည်)။
Rainbow Cafe တွင် လူသတ်ပဲပိစပ်ရေခဲမုန့်လည်း ရှိပြီး နံရံများမှ မင်းကို လှမ်းကြည့်နေသော ပြုံးနေသည့် နေရောင်ခြည် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ပါက၊
နေ့လယ်စာ- Oatcakes နှင့် caramelized ကြက်သွန်နီ hummus။
ညစာ- ထမင်းပါသော ဆားဆာဟင်းရွက်ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံး၊ ဆလတ်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ထောပတ်သီး၊ ဖာလာဖဲလ်နှင့် နေကြာစေ့များပါသော အသုပ်အနည်းငယ်။ ညစာစားဖို့ လိုအပ်တဲ့ ပမာဏက အရမ်းကြီးတယ်။
ဒါကြောင့် အနည်းဆုံးတော့ ငါ့အမြင်အရတော့ vegan အစားအစာတွေက တော်တော်အရသာရှိတာပဲ...
…ဒါပေမယ့် သူ့အလိုလို ကျန်းမာမှာ မဟုတ်ပါဘူး။
'ကောင်းလိုက်တာ၊ ဒီတစ်ပတ်မှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်အောင် စားရတာ လွယ်လိမ့်မယ်၊ အင်စတာဂရမ် vegan နတ်ဘုရားမတွေအားလုံးကို တွေးကြည့်လိုက်ပါ' လို့ တွေးလိုက်မိတာ မှားသွားပါပြီ။
ပြဿနာမှာ၊ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းအတွက် အဓိက ချဉ်းကပ်နည်း နှစ်ခုရှိပါတယ်- 'အိုး ငါ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ သံလွင်ဆီတွေ အများကြီးစားမယ်၊ အရမ်းဖြူစင်တယ်လို့ ခံစားရတယ်'
'ပြီးခဲ့တဲ့အပတ်က ကျွန်မမှာ အော်ဂဲနစ်မဟုတ်တဲ့ သင်္ဘောသီးတစ်လုံးရှိခဲ့တယ်၊ အဲဒါက ကျွန်မကို ညစ်ညမ်းစေတယ်လို့ ခံစားရတယ်၊
…သို့မဟုတ်…
အော်ရီယို 'ခရင်မ်' တွင် အမှန်တကယ်ရှိသော အရာများ၏ နောက်ကွယ်တွင် မှောင်မိုက်ပြီး နက်နဲသော လျှို့ဝှက်ချက်များ ရှိနေသည်ကို ကျွန်ုပ်ယုံကြည်ပါသည်၊ တိုင်းတာနိုင်သော လူသားများ၏ ဝေဒနာများ ပါ၀င်နေနိုင်သည်
အကယ်၍ သင်သည် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အစားအစာများကို စားသုံးမိပါက၊ veganism သည် သင့်အား ရပ်တန့်ရန် များများစားစား မလုပ်နိုင်တော့ဘဲ အာဟာရချို့တဲ့သော အစားအစာများ အများအပြား စားသုံးခြင်းသည် သင်အများကြီး အိပ်စက်ခြင်း၊ အမှိုက်ကဲ့သို့ ခံစားရခြင်း နှင့် ကုန်ဆုံးသွားခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ ပျော်ရွှင်စရာ အာဟာရချို့ တဲ့မှု နှစ်ခုကို boot လုပ်ဖို့။ ဒါဟာလည်းဖြစ်ပါတယ်။ မဟုတ်ဘူး အခြေခံအားဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချသည့် အစားအစာ၊ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှုအချို့ရှိလင့်ကစား- စွမ်းအင်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများဖြစ်သည့် အခွံမာသီးနှင့် hummus တို့သည် သင့်အား ဆက်လက်ထိန်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီး ကြောက်စရာတွေ ရှိတယ် - ဗီတာမင် အစုံပါတဲ့ ပန်းသီးတစ်လုံး စားရင် scurvy ဖြစ်မှာ မဟုတ်ဘူး - ဒါပေမယ့် ပရိုတင်း စားသုံးမှု လိုမျိုး အရာတွေကိုတော့ သတိထားရပါမယ်။
သတ်သတ်လွတ်စားခြင်းကို မှန်ကန်စွာလုပ်ဆောင်ခြင်းဆိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသော သင့်အစားအသောက်ကို မှန်ကန်စွာကြည့်ရှုပြီး ပြန်လည်လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည်ဟူသည်မှာ-
ကူးပြောင်းတော့မယ်ဆိုရင် ဖြည်းဖြည်းချင်းလုပ်ပါ။
ဒါက ငါ့အတွက် အမြဲတမ်းပြောင်းလဲမှုတစ်ခုမဟုတ်ပေမယ့် မင်း ခုန်ကျော်ဖို့စဉ်းစားနေတယ်ဆိုရင် အရာတွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်းဖယ်ရှားပါ – မင်းရဲ့အစားအသောက်တွေက မင်းခံစားချက်အပေါ် ဘယ်လိုလွှမ်းမိုးလဲဆိုတာ လေ့လာလိုက်ပါ။ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ၊ ငါဟာ veganism ကောင်းကောင်းလုပ်နေတယ်လို့ ခံစားခဲ့ရပေမယ့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာမှာတော့ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု၊ ရံဖန်ရံခါ မူးမေ့လဲတာ၊ ပိုအိပ်တာ၊ ကဖိန်းဓာတ်ကို ပိုအားကိုးရတာနဲ့ လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်တဲ့အခါ အားနည်းသွားတာမျိုးတွေရှိတယ်။ စာမေးပွဲဖိစီးမှုနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများ ချို့တဲ့ခြင်း (နောက်ပိုင်းရက်များတွင် ငါအနည်းငယ်ပို၍ ပြုပြင်ခဲ့သော) ဤအရာအတွက် အထောက်အကူဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း ထိုကဲ့သို့ ရုတ်ချည်းပြောင်းလဲသွားခြင်းဖြင့် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိတ်လန့်တုန်လှုပ်သွားစေသည်မှာ ၎င်းအတွက် အကောင်းဆုံးမဟုတ်ပေ။
ဗာဒံစေ့ မည်မျှပင်မရှိစေကာမူ ကျွန်ုပ်၏ စိတ်ဝိညာဉ်၌ ဝါးမျိုနေသော အမှောင်ထုကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည်
တုံ့ပြန်မှုများအတွက် သင့်ကိုယ်သင် ပြင်ဆင်ပါ။
ဘုရား၊ လူတွေမှာ veganism မှာ ရပ်တည်ချက် နှစ်ခုပဲ ရှိပုံရတယ်- 'သက်သတ်လွတ်တရားဟာ နိဗ္ဗာန်လမ်း၊ ငါတက်တယ်လို့ ခံစားရတယ်' နဲ့ 'ချစ်စရာ ယေရှု ငါ အစာမရှိဘဲ မသွားနိုင်ဘူး ၁၂ နာရီကျော်ရင် ငါ သေတော့မှာပဲ' M SPASMS နှင့် အရာအားလုံးကို ပြောနေသည်'
အားလုံးက နောက်ပြောင်နေကြတာ၊ ဒါက ကြီးကြီးမားမား မခံစားခဲ့ရပါဘူး။ ငါလုပ်နေစဉ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အဲဒါက ငါးရက်ရှိပြီ၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော် တကယ် 'မလွတ်' ပါဘူး။ အသား၊ ဥနဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေကို ကြိုက်တယ်၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါတွေမဟုတ်တဲ့ အရာတွေကိုလည်း ကြိုက်တယ်။ အုန်းသီးကြိုက်တယ်! သလဲသီး။ နှင့် အကြောင်းတစ်ခုခုကြောင့် vegan ဖြစ်သော ကြက်သားအရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲထုပ်။ အထူးသဖြင့် သက်သတ်လွတ်စားသူ/သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်ခွင့်များကို ပေးဆောင်ရန် နေရာများစွာရှိသောကြောင့် ပျက်ပြားသွားသလိုမျိုး မခံစားရပါ။
ငါ့ကို ဆူရှီ ပေးပါ သို့မဟုတ် ငါ့ကို သေအောင် ပေးပါ။
သက်သတ်လွတ်စား/သက်သတ်လွတ်စားဖို့ လူတိုင်းအတွက် ငြင်းခုံနေတာမဟုတ်ပါဘူး (လူတိုင်း ဖြစ်နိုင်ရင် အသားလျှော့စားသင့်တယ်လို့ ထင်ပါတယ်၊ ဖန်လုံအိမ်ထုတ်လွှတ်မှုဟာ ဟာသမဟုတ်တဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ) ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်ကတော့ နံနက် လူတိုင်းအတွက် ငြင်းခုံရန် fuck up ကြီးထွား။ အကယ်၍ သင်သည် vegan အစားအစာကို 'ယုန်အစားအစာ' ဟု အထစ်အငေါ့မရှိခေါ်ပါက သို့မဟုတ် သဲကန္တာရကျွန်းတွင် ပိတ်မိပါက ၎င်းတို့ဘာလုပ်ရမည်ကို vegan တစ်ဦးကို မည်သည့်အချိန်၌ စတင်ဖြေဆိုသနည်း၊ အထူးသဖြင့် ၎င်းသည် သင့်အတွက်ဖြစ်သည်။ လူတွေက သူတို့ လိုချင်တာကို စားနိုင်တယ်။ ပဲနက်ဘာဂါသည် ရွံရှာဖွယ်မရှိပါ။ ထို့အပြင် ၎င်းသည် 'သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်မှု' ဖြစ်သောကြောင့် ရွေးချယ်ခွင့်ကို ရှောင်ကြဉ်ပါက၊ ဗုံးမြည်းအစားအစာအချို့ကို သင် လွဲချော်နေပေမည်။
ဒီတော့ အလုံးစုံကို ဘယ်လိုရှာတွေ့ခဲ့လဲ။
တခါတရံ ခက်ခဲသော်လည်း၊ အစားအသောက်ရွေးချယ်စရာ အများအပြားကို 'သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်' ဖြစ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်သတိမထားမိဘဲ အလေးအနက်ထား၍ မျက်စိဖွင့်ရသည်မှာ ပျော်စရာကောင်းသော်လည်း ၎င်းတို့သည် 'သက်သတ်လွတ်စားသူများ' ဖြစ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် vegan မနေဘဲ အသားများကို ဖြတ်တောက်ရန် စီစဉ်နေပါသည်။ အနည်းငယ်စားသုံးခြင်း (အခြေခံအားဖြင့် သက်သတ်လွတ်သမားအဖြစ် တစ်ပတ်လျှင် နှစ်ရက်ခန့်) နှင့် အပင်အခြေခံအစားအစာကမ္ဘာကို ဆက်လက်စူးစမ်းလေ့လာပါ။
အိုး၊ ငါ အခု falafel ကို စွဲလန်းနေတယ်။ Damn it။
လာမည့်အပတ်တွင် သင်၏ကိုက်လန်ကို ကိုင်ထားပါ- 'ကျန်းမာစွာ စားသုံးခြင်း' နှင့်ပတ်သက်သည့် ဒဏ္ဍာရီများကို ကျွန်ုပ်ချေဖျက်ပါမည်။
